成套適用性。工業(yè)化食品加工中,大都不足單機生產,而是配套成生產線進行作業(yè)。因此,成套適用性是保證連續(xù)作業(yè)、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環(huán)節(jié),其成套原則是實現(xiàn)合理的經濟規(guī)模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等,膨化機作用,以便生產線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便,確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。
我國膨化食品工業(yè)的發(fā)展也有這方面的教訓,家用玉米膨化機,如 20世紀80年代初期因“泡泡果”問世而興起的“擠壓膨化熱”就因為后來風味單調、品種花樣少而使這一行業(yè)的發(fā)展停滯不前好長一段時間。 而美國大的膨化食品生產企業(yè) Frito -Lay公司在全球業(yè)務迅猛發(fā)展的原因就是十分注重產品的研究開發(fā)工作,適時推出適合人們需求的新型膨化食品。 隨著食品工業(yè)的發(fā)展、新技術和新工藝的出現(xiàn)以及人們生活水平的提高、膨化工藝技術以及膨化設備也必然不斷向前發(fā)展,生產更受人們歡迎的低油、天然產品。
積極開展膨化理論和膨化技術的研究
進行膨化理論與膨化技術的研究,是研制性能良好的膨化設備和加工美味可口膨化食品的保證,黑龍江膨化機,國外對此十分重視 . 例如,美國溫格爾公司設有專門的研究試制工廠,裝備了 10余種不同規(guī)格的擠壓蒸煮機,小型谷物膨化機,10余種規(guī)格的擠壓螺桿和300多種擠壓沖模以及其他多種設備。每年要進行近千次的實驗,研究膨化理論和新的膨化設備以開發(fā)新產品 。 我國對膨化理論與技術的研究還很不夠,今后應加強膨化機對物料適應性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究。
您好,歡迎蒞臨香來爾,歡迎咨詢...
![]() 觸屏版二維碼 |